Menu Boxing Day

£90 per Person

6-course Gourmet Menu

Terrine de Foie Gras de Canard Maison à l’Armagnac, Chutney de Fruits, Brioche Tiède

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

Millefeuille de Saumon Fumé aux Crabe, Bouquet de Salade, Vinaigrette Raifort

or

Smoked Salmon and Devon White Crab Meat, Salad Bouquet, Horseradish Dressing

Velouté de Champignons Sauvages aux Cêpes

or

Cream of Wild Mushroom Soup with Ceps

Granité au Champagne

Champagne Granité

Pave de Fletan, Fondue de Poireaux aux Truffes, Sauce Vin Blanc et Vermouth

or

Poached Halibut Fillet, Fondant Leek with Truffle, Vermouth Cream Sauce

Noisette de Cerf à la Crème de Genièvre, Pomme Darfin, Pommes Confites, Poêlée de Légumes d’Hiver

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables

Oie Rotie, Sauce aux Prunes et Porto, Choux Rouge Braisé, Pommes Fondantes, Poêlée de Légumes d’Hiver

Roast Goose, Plum and Port Sauce Sauce, Braised Red Cabbage, Winter Vegetables, Roast Potato

Gateau de Pommes de Terre aux Truffes, Épinards à la Crème, Poêlée de Légumes de Saison (V)

Potato Cake with Truffle, Creamed Spinach, Seasonal Vegetables (V)

Predessert

Parfait Menthe, Chocolat et Orange, Mousse Fruits Rouges, Sorbet Mandarine

or

Mint and Chocolate Parfait with Orange Scent, Red Berry Mousse, Tangerine Sorbet

Macaron Pistache Framboise, Ganache Chocolat Blanc Pistache, Coulis de Fruits, Sorbet Framboises

or

Pistachio and Raspberry Macaron, White Chocolate and Pistachio Ganache, Raspberry Sorbet

Gateau de Noël Traditionel, Sauce Vanille, Glace Grand Marnier

Traditional Christmas Pudding, Vanilla Sauce, Grand Marnier Ice Cream

Bottles on bar
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