Menu Christmas Eve

£55 per Person

6-course Gourmet Menu

Amuse Bouche

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON À L’ARMAGNAC, CHUTNEY DE FRUITS, BRIOCHE TIÈDE

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

TARTARE DE SAUMON ET SAUMON FUMÉ, COCKTAIL DE CRABE ET QUEUES DE CREVETTES ROSES, BOUQUET DE SALADE ET POINTES D’ASPERGES

Smoked Salmon and Salmon Tartar, Crab & Prawn Cocktail, Salad Bouquet and Asparagus Tips

GRANITE AU CHAMPAGNE

Champagne Granité

ESCALOPE DE TURBOT ROTIE, MOUSSE DE CELERI RAVE, FEUILLES D’EPINARD, COULIS DE HOMARD

or

Panfried Turbot Fillet with Celeriac Mousse and Spinach Leaves, Lobster Coulis

NOISETTE DE CERF A LA CRÈME DE GENIÈVRE, POMME DARFIN POMMES CONFITES, POÊLÉE DE LÉGUMES D’HIVER

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables

PERDREAU ROTI, SAUCE AUX AIRELLES ET PORTO, GALETTE DE POMME DE TERRE, CHOUX ROUGE BRAISÉ

Roast Partridge with Port and Cranberries Sauce, Fondante Potato, Braised Red Cabbage

PREDESSERT

CREME AUX ŒUFS FACON BRULÉE, SALADES D’AGRUMES, CRUMBLE CHOCOLAT NOISETTES, SORBET MANDARINE

or

Vanilla Cream like a Brulee, Citrus Fruits Salad and Chocolate and Hazel Crumble, Mandarine Sorbet

ENTREMET AU CHOCOLAT AU LAIT ET ORANGES CONFITES, MACARON CITRON, GLACE COCO ANANAS

Milk Chocolate and Confit Orange Mousse Cake, Lemon Macaroon, Pineapple and Coconut Ice Cream