Menu Christmas Eve £55 per Person 6-course Gourmet Menu Amuse Bouche TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON À L’ARMAGNAC, CHUTNEY DE FRUITS, BRIOCHE TIÈDEorHomemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche TARTARE DE SAUMON ET SAUMON FUMÉ, COCKTAIL DE CRABE ET QUEUES DE CREVETTES ROSES, BOUQUET DE SALADE ET POINTES D’ASPERGESSmoked Salmon and Salmon Tartar, Crab & Prawn Cocktail, Salad Bouquet and Asparagus Tips GRANITE AU CHAMPAGNEChampagne Granité ESCALOPE DE TURBOT ROTIE, MOUSSE DE CELERI RAVE, FEUILLES D’EPINARD, COULIS DE HOMARDorPanfried Turbot Fillet with Celeriac Mousse and Spinach Leaves, Lobster Coulis NOISETTE DE CERF A LA CRÈME DE GENIÈVRE, POMME DARFIN POMMES CONFITES, POÊLÉE DE LÉGUMES D’HIVERorPanfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables PERDREAU ROTI, SAUCE AUX AIRELLES ET PORTO, GALETTE DE POMME DE TERRE, CHOUX ROUGE BRAISÉRoast Partridge with Port and Cranberries Sauce, Fondante Potato, Braised Red Cabbage PREDESSERT CREME AUX ŒUFS FACON BRULÉE, SALADES D’AGRUMES, CRUMBLE CHOCOLAT NOISETTES, SORBET MANDARINEorVanilla Cream like a Brulee, Citrus Fruits Salad and Chocolate and Hazel Crumble, Mandarine Sorbet ENTREMET AU CHOCOLAT AU LAIT ET ORANGES CONFITES, MACARON CITRON, GLACE COCO ANANASMilk Chocolate and Confit Orange Mousse Cake, Lemon Macaroon, Pineapple and Coconut Ice Cream Make an Online Reservation or call 01323 832 217