Menu Boxing Day

£90 per Person

6-course Gourmet Menu

Terrine de Foie Gras de Canard Maison à l’Armagnac, Chutney de Fruits, Brioche Tiède

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

Millefeuille de Saumon Fumé aux Crabe, Bouquet de Salade, Vinaigrette Raifort

or

Smoked Salmon and Devon White Crab Meat, Salad Bouquet, Horseradish Dressing

Noix de Saint Jacques Poêlées à l’Orange, Croustillant de Légumes au Gingembre

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Panfried King Scallops with Orange Sauce, Crispy Roll of Vegetables and Ginger

Halloumi Poêlées, Compote de Fenouil à l’Orange, Bouquet de Salade (V)

Panfried Halloumi, Fennel and Orange Chutney, Salad Bouquet (V)

Granité au Champagne

Champagne Granité

Medaillon de Lotte et Queue de Langoustine Dugléré, Sabayon Champagne

or

Monkfish Medallion and Langoustine Tail, Champagne Sabayon

Noisette de Cerf à la Crème de Genièvre, Pomme Darfin, Pommes Confites, Poêlée de Légumes d’Hiver

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables

Canard Rôti, Sauce aux Prunes et Porto, Poêlée de Légumes d’Hiver, Pommes Fondantes

Roast Duck, Plum and Port Sauce Sauce, Winter Vegetables, Fondante Potato, Braised Red Cabbage
or

Croustade de Champignons aux Épinards, Sauce Crème aux Champignons Sauvages,
Pomme Fondantes, Poêlée de Légumes d’Hiver (V)

Mushroom Wellington with Spinach, Wild Mushroom Cream Sauce, Winter Vegetables and Roast Potato (V)

Predessert

Entremet au Chocolat au Lait et Noisettes Pralinés, Mandarines Glacées et Sorbet

or

Milk Chocolate and Hazel Praline Mousse Cake, Glazed Mandarins and Sorbet

Tarte aux Poires et Pignons de Pin, Glace aux Noix de Pécan, Panna Cotta Vanille

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Pear and Pine Nuts Tart, Pecan Nuts Ice Cream, Vanilla Pannacotta

Gateau de Noël Traditionel, Sauce Vanille, Glace Grand Marnier

Traditional Christmas Pudding, Vanilla Sauce, Grand Marnier Ice Cream