Menu Boxing Day

£90 per Person

6-course Gourmet Menu

Terrine de Foie Gras de Canard Maison à l’Armagnac, Chutney de Fruits, Brioche Tiède

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

Noix de Saint Jacques Poêlées, Compote de Fenouil à l’Orange, Bouquet de Salade

Panfried King Scallops, Fennel and Orange Chutney, Salad Bouquet

Halloumi Poêlées, Compote de Fenouil à l’Orange, Bouquet de Salade (V)

Panfried Halloumi, Fennel and Orange Chutney, Salad Bouquet (V)

Granité au Champagne

Champagne Granité

Pavé de Fletan, Feuilles d’Epinards, Mousseline de Celeri Rave, Coulis de Homard

or

Steamed Halibut Fillet, Celeriac Mousse, Spinach Leaves, Lobster Coulis

Noisette de Cerf à la Crème de Genièvre, Pomme Darfin, Pommes Confites, Poêlée de Légumes d’Hiver

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables

Ooi Rotie, Sauce aux Airelles et Porto, Poêlée de Légumes d’Hiver, Pommes Fondantes

Roast Goose, Cranberry Sauce with Port, Winter Vegetables, Fondante Potato, Braised Red Cabbage
or

Croustade de Champignons aux Épinards, Sauce Crème aux Champignons Sauvages,
Pomme Fondantes, Poêlée de Légumes d’Hiver (V)

Mushroom Wellington with Spinach, Wild Mushroom Cream Sauce, Winter Vegetables and Roast Potato (V)

Predessert

Entremet au Chocolat au Lait et Marrons, Mandarines Glacées et Sorbet

or

Milk Chocolate and Chestnuts Mousse Cake, Glazed Mandarins and Sorbet

Tarte aux Poires et Pignons de Pin, Glace aux Noix de Pécan, Panna Cotta Vanille

Pear and Pine Nuts Tart, Pecan Nuts Ice Cream, Vanilla Pannacotta

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