Menu Christmas Eve Lunch

£50 per Person

6-course Gourmet Menu

Amuse Bouche

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON À L’ARMAGNAC, CHUTNEY DE FRUITS, BRIOCHE TIÈDE

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES, DUXELLE DE CHAMPIGNONS ET CREME DE TOPINAMBOURS, COULIS DE CRESSON

Panfried King Scallops, Mushroom Duxelle and Jerusalem Artichokes Cream,
Watercress Coulis

GRANITE AU CHAMPAGNE

Champagne Granité

ESCALOPE DE TURBOT ROTIE, MOUSSE DE CELERI RAVE, FEUILLES D’EPINARD, COULIS DE HOMARD

or

Panfried Turbot Fillet with Celeriac Mousse and Spinach Leaves, Lobster Coulis

NOISETTE DE CERF A LA CRÈME DE GENIÈVRE, POMME DARFIN POMMES CONFITES, POÊLÉE DE LÉGUMES D’HIVER

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables

PERDREAU ROTI, SAUCE AUX AIRELLES ET PORTO, GALETTE DE POMME DE TERRE, CHOUX ROUGE BRAISÉ

Roast Partridge with Port and Cranberries Sauce, Fondante Potato, Braised Red Cabbage

PREDESSERT

CREME AUX ŒUFS FACON BRULÉE, SALADES D’AGRUMES, CRUMBLE CHOCOLAT NOISETTES, SORBET MANDARINE

or

Vanilla Cream like a Brulee, Citrus Fruits Salad and Chocolate and Hazel Crumble, Mandarine Sorbet

ENTREMET AU CHOCOLAT AU LAIT ET FRAMBOISES, PANNA COTTA À L’ORANGE SANGUINES, SORBET FRUITS DE LA PASSION

Chocolate and Nougat Mousse Cake, Blood Orange Panna Cotta, Passion Fruit Sorbet