Menu Christmas Day

£95 per Person

7-course Gourmet Menu

Amuse Bouche

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON À L’ARMAGNAC, CHUTNEY DE FRUITS, BRIOCHE TIÈDE

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

TARTARE DE SAUMON ET SAUMON FUMÉ, COCKTAIL DE CRABE ET QUEUES DE CREVETTES ROSES, BOUQUET DE SALADE ET POINTES D’ASPERGES

or

Smoked Salmon and Salmon Tartar, Crab & Prawn Cocktail, Salad Bouquet and Asparagus Tips

COCKTAIL D’AVOCATS ET MANGUE AU GINGEMBRE, POINTES D’ASPERGES VERTES, BOUQUET DE SALADE (V)

Avocado and Mango Cocktail with Ginger, Asparagus Tips and Salad Bouquet (V)

MOUSSELINE DE LOUP DE MER AUX ECREVISSES ET PISTACHES, COULIS DE HOMARD, FEUILLES D’EPINARD

or

Seabass Mousseline with Crayfish and Pistachio, Spinach Leaves, Lobster Coulis

FILET DE ROUGET DE ROCHES ET GAMBAS AUX PETITS LÉGUMES AU SAFRAN

or

Panfried Red Mullet and Tiger Prawn, Creamy Saffron Vegetables

TEMPURA DE LÉGUMES, PETITS LÉGUMES AU SAFRAN (V)

Pepper and Courgette Tempura, Creamy Saffron Vegetables (V)

GRANITE AU CHAMPAGNE

Champagne Granité

NOISETTE DE CERF A LA CRÈME DE GENIÈVRE, POMME DARFIN, POMMES CONFITES, POÊLÉE DE LÉGUMES D’HIVER

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables

DINDE FERMIÈRE FARÇIE AUX MARRONS, CHOUX ROUGE BRAISÉ, POMME FONDANTES, POÊLÉE DE LÉGUMES D’HIVER

or

Roast Free Range Bronze Turkey with Chestnuts Stuffing, Braised Red Cabbage, Winter Vegetables and Roast Potato

CROUSTADE DE CHAMPIGNONS AUX ÉPINARDS, TROMPETTES DE LA MORT A LA CREME, POMME FONDANTES, POÊLÉE DE LÉGUMES D’HIVER (V)

Mushroom Wellington with Spinach, Black Trumpets Cream Sauce, Winter Vegetables and Roast Potato (V)

PREDESSERT

CREME AUX ŒUFS FACON BRULÉE, SALADES D’AGRUMES, CRUMBLE CHOCOLAT NOISETTES

or

Vanilla Cream like a Brulee, Citrus Fruits Salad and Chocolate and Hazel Crumble, Mandarine Sorbet

ENTREMET AU CHOCOLAT AU LAIT ET ORANGES CONFITES, MACARON CITRON, GLACE COCO ANANAS

Milk Chocolate and Confit Orange Mousse Cake, Lemon Macaroon, Pineapple and Coconut Ice Cream