Menu Christmas Day

£125 per Person
£135.00 per Person with Champagne Cocktail incl.

7-course Gourmet Menu

Amuse Bouche

Terrine de Foie Gras de Canard Maison à l’Armagnac, Chutney de Fruits, Brioche Tiède

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

Millefeuille de Saumon Fumé aux Crabe, Bouquet de Salade, Vinaigrette Raifort

or

Smoked Salmon and Devon White Crab Meat, Salad Bouquet, Horseradish Dressing

Halloumi Poêlées, Compote de Fenouil à l’Orange, Bouquet de Salade (V)

Panfried Halloumi, Fennel and Orange Chutney, Salad Bouquet (V)

Noix de Saint Jacques Poêlées à l’Orange, Croustillant de Légumes au Gingembre

or

Panfried King Scallops with Orange Sauce, Vegetables and Ginger Crispy Roll

Medaillon de Lotte et Queue de Langoustine Dugléré, Sabayon Champagne

or

Monk Fish Medallion and Langoustine Tail, Champagne Sabayon

Tempura de Légumes, Caviar d’Aubergines, Coulis de Poivrons Rouges et Pesto (V)

Vegetable Tempura, Aubergine Caviar, Pesto and Red Pepper Coulis (V)

Granité au Champagne

Champagne Granité

Noisette de Cerf à la Crème de Genièvre, Pomme Darfin, Pommes Confites, Poêlée de Légumes d’Hiver

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables

Dinder Fermière farçie aux Marrons, Choux Rouge Braisé,
Pomme Fondantes, Poêlée de Légumes d’Hiver

or

Roast Free Range Bronze Turkey Duo: Legs braised and prepared like a Parmentier, Breast rolled with Chestnuts Stuffing,
Braised Red Cabbage, Winter Vegetables and Roast Potato

Croustade de Champignons aux Épinards, Sauce Crème aux Champignons Sauvages,
Pomme Fondantes, Poêlée de Légumes d’Hiver (V)

Mushroom Wellington with Spinach, Wild Mushroom Cream Sauce, Winter Vegetables and Roast Potato (V)

Predessert

Entremet au Chocolat au Lait et Noisettes Pralinés, Mandarines Glacées et Sorbet

or

Milk Chocolate and Hazelnut Praline Mousse Cake, Glazed Mandarins and Sorbet

Tarte aux Poires et Pignons de Pin, Glace aux Noix de Pécan, Panna Cotta Vanille

or

Pear and Pine Nuts Tart, Pecan Nuts Ice Cream, Vanilla Pannacotta

Gateau de Noël Traditionel, Sauce vanille, Glace Grand Marnier

Traditional Christmas Pudding, Vanilla Sauce, Grand Marnier Ice Cream

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