Menu New Year’s Day

6-course £75

Amuse Bouche

Salade Tiède de Homard et Suprême de Cailles,
Betteraves Rouges, Orange et Noix

or

Warm Lobster and Quail Supreme salad, Beetroot, Orange and Walnuts

Terrine de Foie Gras de Canard Maison à l’Armagnac,
Chutney de Figues, Brioche Tiède

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” terrine with Armagnac,
Fruit Chutney, warm Brioche

Salade Tiède d’Halloumi, Betteraves Rouges, Orange et Noix (V

Warm Halloumi Salad, Beetroot, Orange and Walnuts

Sorbet Pomme Cardamone au Calvados

Brochette de Lotte aux Curry Doux et Patate Douce

or

Monkfish kebab with Mild Curry Sauce, Sweet Potatoes

Oie Rôti, Sauce aux airelles et Porto, Poêlée de Légumes d’Hiver, Pommes Fondantes

or

Roast Goose, Cranberry Sauce with Port, Braised red Cabbage, Winter Vegetables, Fondant Potato

Châteaubriand en Croûte Farçi au Foie Gras de Canard, Sauce Perigourdine,
Choux Rouge Braisé, Poelée de Légumes d’Hiver

or

Chateaubriand in Puff Pastry filled with Foie Gras, Perigourdine Sauce, Braised red cabbage, Winter Vegetables

Croustade de Champignons aux Épinards, Sauce Crème aux Champignons Sauvages (V)

or

Mushroom Wellington with Spinach, Wild Mushroom Cream Sauce, Winter Vegetables

Predessert

Entremet au Chocolat au Lait et Marrons, mandarines Glacées et Sorbet

or

Milk Chocolate and Chestnut Mousse Cake, Glazed Mandarin and Sorbet

Tarte aux Poires et Pignons de Pin, Glace aux Noix de Pécan, Panna Cotta Vanille

Pear and Pine Nuts tart, Pecan Nuts Ice Cream, Vanilla Panna Cotta

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