Menu Dégustation 8-course £65 per Person AMUSE BOUCHE Carpaccio de Boeuf au Parfum de Truffes, Copeaux de Parmesan RegianoBeef Carpaccio Perfumed with Truffles, Parmesan Regiano Flakes Noix de Saint Jacques Poêlées, Sifflets de Poireaux, Coulis de Polenta TrufféPanfried King Scallops and Fondant Leek, Leek and Truffle Cream Sauce Filet de Turbot, Pointes d’Asperges, Coulis de Homard, Mousseline de Celeri RaveTurbot Fillet, Lobster Coulis Sauce, Asparagus Tips, Celeriac Mousseline GRANITE AU CHAMPAGNE Filet de Cerf Sauté au Poivre Noir et Cognac, Croquette de Pomme de Terre, Légumes de SaisonPanfried Venison Tenderloin, Black Pepper and Cognac Cream Sauce, Potato Croquette, Seasonal Vegetables PREDESSERT Macaron aux Framboises et Crème de Citron, Coulis de Fruits, Sorbet FramboisesRaspberry and Lemon Curd Macaroon, Fruit Coulis, Raspberry Sorbet Make an Online Reservation or call 01323 832 217