Menu Christmas Day

£135 per Person
£145.00 per Person with Champagne Cocktail incl.

7-course Gourmet Menu

Amuse Bouche

Terrine de Foie Gras de Canard Maison à l’Armagnac, Chutney de Fruits, Brioche Tiède

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

Millefeuille de Saumon Fumé aux Crabe, Bouquet de Salade, Vinaigrette Raifort

or

Smoked Salmon and Devon White Crab Meat, Salad Bouquet, Horseradish Dressing

Velouté de Champignons Sauvages aux Cêpes (V)

cream of Wild Mushroom Soup with Ceps (V)

Pavé de Flétan, Fondue de Poireaux aux Truffes, Sauce Vin Blanc et Vermouth

or

Poached halibut Fillet, Fondant Leek with Truffle, Vermouth Cream Sauce

Medaillon de Lotte et Queue de Gambas Rotie, Mousseline de Celeri Rave, Coulis de Homard

or

Monk Fish Medallion and Tiger Prawn, Celeriac Mousse, Lobster Cream Sauce

Rouleau Croustillant de Légumes au Gingembre, Purée de Patates Douces, Beurre de Yuzu

Vegetable Spring Roll with Ginger, Sweet Potato Sauce, Yuzu Sauce (V)

Granité au Champagne

Champagne Granité

Noisette de Cerf à la Crème de Genièvre, Poires Darfin, Pommes Confites, Poêlée de Légumes d’Hiver

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Pear, Panfried Winter Vegetables

Dinde Fermière farçie aux Marrons, Choux Rouge Braisé,
Pomme Fondantes, Poêlée de Légumes d’Hiver

or

Roast Free Range Bronze Turkey with Chestnuts Stuffing, Gammon and Trimming, Roast Potato,
Braised Red Cabbage, Winter Vegetables

Gateau de Pommes de Terre aux Truffes, Épinards à la Crème, Légumes d’Hiver (V)

Potato Cake with Truffle, Creamed Spinach, Seasonal Vegetables (V)

Predessert

Parfait menthe, Chocolat et orange, Mousse Fruits Rouges, Sorbet Mandarine

or

Mint and Chocolate Parfait with Orange Scent, Red Berry Mouse, Tangerine Sorbet

Macaron Pistache Framboise, Ganache Chocolat Blanc Pistache, Coulis de Fruits, Sorbet Framboises

or

Pistachio and Raspberry Macaron, White Chocolate and Pistachio ganache, raspberry Sorbet

Gateau de Noël Traditionel, Sauce vanille, Glace Grand Marnier

Traditional Christmas Pudding, Vanilla Sauce, Grand Marnier Ice Cream

Bottles on bar
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