Menu Christmas Eve Lunch

£75 per Person

6-course Gourmet Menu

Amuse Bouche

Terrine de Foie Gras de Canard Maison à l’Armagnac, Chutney de Fruits, Brioche Tiède

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

Millefeuille de Saumon Fumé aux Crabe, Bouquet de Salade, Vinaigrette Raifort

or

Smoked Salmon and Devon White Crab Meat, Salad Bouquet, Horseradish Dressing

Noix de Saint Jacques Poêlées à l’Orange, Croustillant de Légumes au Gingembre

or

Panfried King Scallops with Yuzu Sauce, crispy Roll of Vegetables and Ginger

Velouté de Champignons Sauvages aux Cêpes (V)

Cream of Wild Mushroom Soup with Ceps (V)

Granité au Champagne

Champagne Granité

Medaillon de Lotte et Queue de Gambas Rotie, Mousseline de Celeri rave, Coulis de Homard

or

Monk Fish Medallion and Tiger Prawn, Celeriac Mousse, Lobster Cream Sauce

Noisette de Cerf À la Crème de Genièvre, Pomme Darfin, Poires Confites, Poêlée de Légumes d’Hiver

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato, Glazed Pear, Winter Vegetables

Perdreau Roti, Sauce aux Airelles et Porto, Pomme Fondant, Chou Rouge Braisé

Roast Partridge with Port and Cranberry Sauce, Fondant Potato, Braised Red Cabbage

Gateau de Pommes de Terre aux Truffes, Épinards à la Crème, Légumes de Saison (V)

Potato Cake with Truffle, Creamed Spinach, Seasonal Vegetables

PREDESSERT

Parfait Menthe, Chocolat et Orange, Mousse Fruits Rouges, Sorbet Mandarine

or

Mint and Chocolate Parfait with Orange Scent, Red Berry Mousse, Tangerine Sorbet

Macaron Pistache Framboise, Ganache Chocolat Blanc Pistache, Coulis de Fruits, Sorbet Framboises

or

Pistachio and Raspberry Macaron, White Chocolate and Pistachio Ganache, Raspberry Sorbet

Gateau de Noël Traditionel, Sauce Vanille, Glace Grand Marnier

Traditional Christmas Pudding, Vanilla Sauce, Grand Marnier Ice Cream

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