Menu Christmas Eve

£75 per Person

6-course Gourmet Menu

Amuse Bouche

Terrine de Foie Gras de Canard Maison à l’Armagnac, Chutney de Fruits, Brioche Tiède

or

Homemade Duck’s Liver “Foie Gras” Terrine with Armagnac, Fruit Chutney, Warm Brioche

Millefeuille de Saumon Fumé aux Crabe, Bouquet de Salade, Vinaigrette Raifort

or

Smoked Salmon and Devon White Crab Meat, Salad Bouquet, Horseradish Dressing

Noix de Saint Jacques Poêlées à l’Orange, Croustillant de Légumes au Gingembre

or

Panfried King Scallops with Orange Sauce, Crispy Roll of Vegetables and Ginger

Halloumi Poêlées, Compote de Fenouil à l’Orange, Bouquet de Salade

Panfried Halloumi, Fennel and Orange Chutney, Salad Bouquet

GRANITE AU CHAMPAGNE

Champagne Granité

Medaillon de Lotte et Queue de Langoustine Dugléré, Sabayon Champagne

or

Monkfish Medallion and Langoustine Tail, Champagne Sabayon

Noisette de Cerf à la Crème de Genièvre, Pomme Darfin
Pommes Confites, Poêlée de Légumes

or

Panfried Venison Noisette, Juniper Berry Cream Sauce, Roast Potato,
Glazed Apple, Panfried Winter Vegetables

Perdreau Roti, Sauce aux Airelles et Porto, Pomme Fondant, Chou Rouge Braisé

or

Roast Partridge with Port and Cranberry Sauce, Fondant Potato, Braised Red Cabbage

Croustade de Champignons aux Épinards, Sauce Crème aux Champignons Sauvages

Mushroom Wellington with Spinach, Wild Mushrooms Cream Sauce,
Winter Vegetables and Roast Potato

PREDESSERT

Entremet au Chocolat au lait et Marrons, Mandarines Glacées et Sorbet

or

Milk Chocolate and Hazel Praline Mousse Cake, Glazed Mandarins and Sorbet

Tarte aux Poires et Pignons de Pin, Glace aux Noix de Pécan, Panna Cotta Vanille

or

Pear and Pine Nuts Tart, Pecan Nuts Ice Cream, Vanilla Panna Cotta

Gateau de Noël Traditionel, Sauce Vanille, Glace Grand Marnier

Traditional Christmas Pudding, Vanilla Sauce, Grand Marnier Ice Cream

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